深度傳承茅台釀制(zhì)宗法

       五羊銜谷酒尊崇茅台鎮傳統醬香工(gōng)藝，精選當地(dì)糯高(gāo)粱為(wèi)原☆≥∑料，汲取赤水(shuǐ)河(hé)的(de)水(shuǐ)。±×茅台酒 素以色清透明(míng)、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽>✔<ε、回香持久等特點而名聞天下(xià)。它以優質高(gāo)粱為(wèi)料，上(♦←₹shàng)等小(xiǎo)麥制(zhì)曲，每年(nián)重陽之際投料，利用(y φπòng)茅台鎮特有(yǒu)的(de)氣候，優良的(de)水(shuǐ)質和(hé)适宜的(d$£₹>e)土(tǔ)壤，采用(yòng)與衆不(bù)同的(de) ✔高(gāo)溫制(zhì)曲、堆積、蒸酒，輕水(shuǐ)分(fēn)←≠入池等工(gōng)藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、長(cháng)期陳釀¥₩₹δ而成。酒精度多(duō)在52～54度之間(jiān)，是(shì)中國(guó)醬香型白(b♥®↕↑ái)酒的(de)典範。陳毅有(yǒu)詩：“≥ ‌金(jīn)陵重逢飲茅台，萬裡(lǐ)長(cháng)征洗γα腳來(lái)。深謝(xiè)詩章(zhāng)傳韻事(shì)，雪(x''•εuě)壓江南(nán)飲一(yī)杯。

       傳統工(gōng)藝與原産地£‍(dì)不(bù)可(kě)分(fēn)割，這(zhèε←¥)是(shì)一(yī)個(gè)價值的(de)兩面，少('★♠λshǎo)了(le)任何一(yī)面就(jiù)不(bù)能γ✘←λ(néng)稱之為(wèi)茅台酒的(de)核心價值曆​ Ω史上(shàng)遊多(duō)次通(tōng)過工(gōng)藝改良、複制(zhì)傳★‍€統工(gōng)藝異地(dì)生(shēng)産的(de)例¶$σγ子(zǐ)，但(dàn)即便是(shì)完全照(zhào)抄傳統工(g↓σ♠ōng)藝，由于地(dì)域等原因，出品與原産地(dì)大(dà)相(xiàng)徑庭。醬香$&型傳統工(gōng)藝展示出其他(tā)當代科(kē)技(jì)無法效仿的(de)魅力。從↑↕₩€(cóng)收藏和(hé)品鑒的(de)角度來(lái)看(kà♠∏n)，大(dà)曲醬香比麸曲醬香酒适合收藏；傳統工(gōng)藝比改良工(gō> ng)藝适合收藏；高(gāo)度酒比低(dī)度酒适合收藏。