悶熱(rè)潮濕的(de)發酵房(¥γfáng)裡(lǐ)，制(zhì)曲師(shī)傅們正在緊張忙碌著(zhe)。上(shàng)面∑£♣翻到(dào)下(xià)面、下(xià)面翻到(dào)上(s×↕hàng)面，一(yī)塊塊貌似“金(jīn)磚&rdq× ¶uo;的(de)酒曲被靈活地(dì)翻動。年(nián↓γ)末又(yòu)到(dào)白(bái)酒消費(fèi)高(gāo)峰Ω♦期，洋河(hé)、雙溝釀酒基地(dì)正開(kāi)足馬力，緊張有(yǒu)序地(dì)開(₩‍kāi)展釀酒工(gōng)作(zuò)。

    作(zuò)為(wèi)A股市¶™↓≈(shì)場(chǎng)消費(fèi)闆塊的(de)主力品種，β♦白(bái)酒闆塊今年(nián)的(de)股價表現(xiàn)非常₹÷搶眼。東(dōng)方财富Choice數(shù)據顯示，進入11月(yuè)份以來(lá∏σ±i)，中證白(bái)酒指數(shù)屢創新高(gāo®&Ω​)。11月(yuè)17日(rì)，中證白(bái)酒指數(shù)最高(gāo)升至1557₹↕φΩ0.39點，年(nián)內(nèi)累計(jì)漲幅達77.84%。

    白(bái)酒行(xíng)業(yè)因疫情影(®≥yǐng)響曾受到(dào)不(bù)小(xiǎo)沖擊，今年(n∑↔ián)以來(lái)為(wèi)何會(huì)持續受到(dào)二級市(shì)場(ch☆δǎng)投資者的(de)追捧？記者近(jìn)日(r≠≥€±ì)走訪洋河(hé)股份，并來(lái)到(dào)洋河(hé)股份位于宿遷的(de)洋河(hé)、雙溝釀酒基地(dì‌÷)，探秘酒企股價上(shàng)漲背後的(de)故事(shì)。

    記者在走訪中發現(ε∞✔€xiàn)，危機(jī)中孕育著(zhe)新機(jī)，酒企正積累沉澱、蓄勢待發，尋找著(zh≈£e)擴大(dà)份額、拉開(kāi)品牌差距的(de)商​§​機(jī)。

    把好(hǎo)品質關

    既是(shì)體 ​σ÷(tǐ)力活也(yě)是(shì)技(jì)術(shù)活

    洋河(hé)、雙溝釀酒​✘基地(dì)位于黃(huáng)淮流域的(de)江蘇省宿遷市(shì)，四季分β♥↓γ(fēn)明(míng)、光(guāng)照(zhào)充足、溫和(hé)濕潤的(de)氣候為(wπ®♠èi)純糧釀造高(gāo)度白(bái)酒提供了(le)得(de)天獨厚的(de)條→≥件(jiàn)。

    踏入基地(dì)大(d"‍à)門(mén)，一(yī)股濃烈的(de)酒曲味撲鼻而來(lái)，一(yī)排排 ♣整齊的(de)釀造車(chē)間(jiān)映入眼簾，古樸的(de)建築≥≈風(fēng)格為(wèi)這(zhè)些(xiē)現(xiàn)代化§σ"(huà)廠(chǎng)房(fáng)增添了(le∏↓™)幾分(fēn)靈動。

    進入洋河(hé)純手工(gōσ×ng)釀酒車(chē)間(jiān)，撲鼻而來(lái)的(de)便是(shì)濃§¶濃的(de)酒糟香味，裡(lǐ)面蒸汽四溢，熱(rè)火(huǒ)朝天。幾位釀酒老><(lǎo)師(shī)傅正在一(yī)絲不(bù)苟地(dì)♦ ≥β将出窖的(de)酒醅、輔料按比例混合，并均勻地(dì)炒拌著(zhe)，旁邊不(bù)遠₹ ≈(yuǎn)處還(hái)有(yǒu)一(yī)位老♥®↑(lǎo)師(shī)傅在照(zhào)著(zhe)♣ε“輕松勻薄準平”的(de)要(yào)求≥®Ω，仔細地(dì)将酒醅裝入甑瓶中。

    據現(xiàn)場(chǎn$©✘g)釀酒師(shī)傅介紹，釀酒有(yǒu)著(zhe)非常嚴€★σ格的(de)工(gōng)藝标準，在實際操作(zuò)>✔✔←中對(duì)人(rén)的(de)要(yào)求特别高(gāo)↔λ&，原料裝多(duō)一(yī)點、少(shǎo)一(yī)點都(dōu)不(bù)行≈§(xíng)，都(dōu)會(huì)影(yǐng)響酒質。“釀酒就​ε(jiù)是(shì)做(zuò)手藝”，充滿工(gōng)匠(jiàng)✔£♣精神。而這(zhè)種工(gōng)匠(jiàng)精神的( ‍de)傳承，與“師(shī)帶徒”模式密不↔®(bù)可(kě)分(fēn)。記者在走訪中了(le)∞ 解到(dào)，在洋河(hé)，每一(yī)位新進廠★↓(chǎng)的(de)釀酒工(gōng)都(dōu)要(×"yào)經曆一(yī)個(gè)漫長(cháng)的(de)“師(±π♣‍shī)帶徒”階段，跟著(zhe)經驗豐富的(de)老(lǎo)師(shī)傅學習∑™(xí)釀酒全過程。

    &ldquo©αγ;我們因地(dì)制(zhì)宜，在一(yī)代代傳承中提煉出最适宜當<₹地(dì)釀酒環境的(de)釀酒技(jì)藝，把濕地(d↑★♠★ì)的(de)水(shuǐ)、土(tǔ)、氣候和(hé)微(wēi)生(shēn¥™g)物(wù)等巧妙融合，才形成了(le)獨特的(de)綿柔釀酒工(gōng)藝。±$”參觀過程中，與記者同行(xíng)的(de)洋河(hé)α₩$股份副總裁、雙溝酒業(yè)總經理(lǐ)李玉領向記∞≥☆者介紹了(le)洋河(hé)、雙溝獨特的(de)釀酒工(gōng)藝。

    從(cóng)田間(★₹¶ jiān)到(dào)舌尖

    打造全産業♠↓(yè)鏈綠(lǜ)色生(shēng)産模式

    “白(bái)酒"↔↑ε是(shì)中國(guó)糧食文(wén)化(huà)的(de)延伸，好©ε®(hǎo)糧釀好(hǎo)酒。”精于釀酒的(de)洋河(hé)人(rén)<&γ深谙這(zhè)個(gè)道(dào)理(lǐ)。

    為(wèi)打造生(shēng)态釀酒産業(yè)£α♥鏈，建立“從(cóng)田間(jiān)到(dào)舌尖&rdquo↕✔;的(de)全産業(yè)鏈綠(lǜ)色生(shēng)産模≥®₹£式，洋河(hé)股份在洪澤湖(hú)濕地(dì)生(shēng)态圈、遼西(xī)地( ≥dì)區(qū)、東(dōng)北(běi)三江平原、河(hé)δλ©北(běi)壩上(shàng)草(cǎo)原等地(dì)建立數(shù)∏α &十萬畝原糧基地(dì)，通(tōng)過實施“£¶公司+基地(dì)”的(de)雙重管理(l‍≤≥ǐ)模式，實現(xiàn)釀酒源頭管控、過程跟蹤、全程可(kě)♦δ∑∑溯源，把綠(lǜ)色生(shēng)态優勢發揮到(dào)極緻。

    “我們一(yī)直在主動求變，但(dàγ♦ n)為(wèi)消費(fèi)者獻上(shàng)更多(duō)好(hǎo)産品這(zhè)÷↓ 一(yī)初心沒有(yǒu)變。隻有(yǒu)釀酒規模足夠大(dà)，我們才有(yǒu)能‍™(néng)力、有(yǒu)底氣萬裡(lǐ)挑一(y≠Ω"ī)，生(shēng)産出更多(duō)好(hǎo)産品。品質得(de)到(dào♣$)全面提升的(de)‘夢之藍(lán)M→↓​6+’，暢銷近(jìn)二十年(nián)的(de)& ≥海(hǎi)之藍(lán)、天之藍(lán)，以及深受消費(fèi)者喜•♣ λ愛(ài)的(de)雙溝珍寶坊、蘇酒等産品，就(jiù)是(shì✘≈σ∞)最好(hǎo)的(de)證明(míng)。&rdq₽​uo;洋河(hé)股份黨委委員(yuán)、宣傳部部長(cháng)魏宇告訴記者✘≈♠。

    記者γ∑了(le)解到(dào)，洋河(hé)股份從(cóng)去(qù)年(nián)  11月(yuè)份開(kāi)始推出夢之藍(lán)M6的(de)∏γ升級産品夢之藍(lán)M6+，深度布局高(gāo)端白(bái)酒市(shì)場(chǎσ₽ng)，目前江蘇省內(nèi)外(wài)市(shì)場(chǎεΩng)均已完成招商等相(xiàng)關工(gōng)作(zuò)≠×₽，夢之藍(lán)在今年(nián)前三季度的(de)海(hǎi)天夢♦↔系列銷售中占比達到(dào)最高(gāo)。最新财務數(shù)據顯示，今年(nián)第三α←季度，洋河(hé)股份實現(xiàn)營業(yè)收入54.85億元，同比增長(c© ↓¶háng)7.57%；歸屬上(shàng)市(shì)公↕ ∏司股東(dōng)淨利潤17.85億元，同比增長(cháng)14.07%。盡管受到(dào)疫情₽•的(de)不(bù)利影(yǐng)響，洋河(hé)股份第三季度營收、淨 σ利仍均實現(xiàn)正增長(cháng)。

    數(sh∑←‍ù)字化(huà)智能(néng)化(huà)駛入快(ku♠ ài)車(chē)道(dào)

    站(zhàn)穩&ldq✔§uo;第一(yī)梯隊”

    經過新冠疫情的(de)•↑★↔考驗，企業(yè)數(shù)字化(huà)轉型的(de)步伐正 ★≠在加快(kuài)。酒企也(yě)不(bù)例外(wài)"∞≠↑，将數(shù)字化(huà)升級納入公司發展戰略中不(bù)可≤™‍≈(kě)或缺的(de)一(yī)部分(fēn)。

    采訪中，記者了(le)解到(¶¥•εdào)，近(jìn)年(nián)來(lái)，洋河(hé)股份不(b§ ù)斷突破思維定式，深入推進創新驅動，為(wèi)持續發展注入新動力，4.0版智慧化(h&∏★"uà)釀造車(chē)間(jiān)、包裝智能(néng)工(gōng)廠(chǎng)M€↕λ&ES系統和(hé)财務信息化(huà)系統相(xiàng)繼投入↔<λφ使用(yòng)，營銷數(shù)字化(huà)轉型取得(de)顯著成效。

    在洋河(hé)、雙溝位于當地(d™ ì)的(de)包裝物(wù)流中心，記者在現(xiàn)場(c♦≈hǎng)看(kàn)到(dào)，每兩排貨架之間(jiān)都(dōu)有(yǒu)一(yī)÷÷₩台黃(huáng)色的(de)堆垛車(chē)來(lái)完成貨物(wù)的(de)上(shàng‍Ω≠>)架、出庫和(hé)管理(lǐ)，所有(yǒu)貨物(wù)的(de)α ♠π上(shàng)架以及車(chē)庫管理(lǐ)均由計(j↓‍↕ì)算(suàn)機(jī)管理(lǐ)控制(zhì)的(← ≤ de)機(jī)械設備完成，完全實現(xiàn)機(jī)械化(huà)和(hé)λ÷★智能(néng)化(huà)。

    據現(xiàn)場(chǎng)工(gōng✔ ₩)作(zuò)人(rén)員(yuán)介紹，促進傳←π∞統工(gōng)廠(chǎng)向數(shù)字化(huà)、智能(néng)化(hu♥☆Ωà)工(gōng)廠(chǎng)轉型，雙溝建造了(le)現"→€(xiàn)代化(huà)原酒儲存罐區(qū)，打造了(le)​≠智能(néng)化(huà)立體(tǐ)倉庫和(hé)分(fēn)合流生(shēng)産線，≠∞雙溝的(de)智能(néng)化(huà)立體(tǐ)倉庫可(kě)以存放(fàα∏≠ng)成品酒150萬箱，極大(dà)地(dì)節約了(le)空(kō↕'∑εng)間(jiān)、提高(gāo)了(le)資源利用(yòng)效率。

    從(có✔∏ §ng)一(yī)粒糧到(dào)一(yī)滴酒，嚴格的(de)€≠<工(gōng)藝技(jì)術(shù)把控，數(shù)字化(huà)智能(néng)∑£→ 化(huà)的(de)轉型升級，為(wèi)洋河(hé)股份穩住産品價 ≤♦格帶，保持業(yè)績增長(cháng)提供了(le)有(yǒu)力支撐。從(cóng)前三季度财Ω¶♦務數(shù)據來(lái)看(kàn)，洋河(hé)股份營收、淨利潤排名位居白(•®bái)酒闆塊第三位，僅次于第一(yī)梯隊的(de)貴州茅台、五糧液。

    近(jìn)兩個(gè β♦✘)月(yuè)來(lái)，洋河(hé)股份獲得(de)逾百£♥位機(jī)構投資者密集調研，股價也(yě)多(duō)次創出新高(gāo)。進入四季♥ ±↔度以來(lái)，公司股價已累計(jì)上(shàng)漲4♥®↔1.01%，截至11月(yuè)26日(rì)收盤，股價報(bào)收1©¶∏≤76.25元/股。

    “白(bá₽αi)酒闆塊一(yī)直是(shì)防禦型闆塊。随著(zhe)國(gu ∏¶↓ó)內(nèi)市(shì)場(chǎng)消費(fèi)回暖λ✔"，白(bái)酒作(zuò)為(wèi)重要(yào)的(de)消費(fèi)品，酒企業(yè©↓Ω)績也(yě)有(yǒu)了(le)明(míng)顯提升，白(bái)酒闆塊被市(sh↓β¶ì)場(chǎng)看(kàn)好(hǎo)也(yě)就☆♠§∑(jiù)在情理(lǐ)之中了(le)。”盤古智庫高(gā>δ•o)級研究員(yuán)江瀚在接受記者采訪時(shí)表示，在以國(guó)內∞§(nèi)大(dà)循環為(wèi)主、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環相(xiàng≤∞£€)互促進新發展格局下(xià)，白(bái)酒企業(yè)還(há₩Ω↕"i)需要(yào)與時(shí)俱進、不(bù)斷創新，不(bù)僅要(yào)考慮傳統消費(f₽♠≤èi)群體(tǐ)的(de)消費(fèi)需求，也(yě)要(yào)探索如(rú) ♣$何在年(nián)輕消費(fèi)群體(tǐ)中占據一(yī)席之地(dì)。

    &lπ‍dquo;我們建議(yì)，白(bái)酒企業(yè)可(kě)以考慮在營銷、口感設計✔$(jì)以及包裝等方面做(zuò)進一(yī)步革新，讓年(nián)≈Ω★輕人(rén)可(kě)以漸漸接受白(bái)酒這(zhè)種飲品。”江瀚在接受采£φ訪時(shí)建議(yì)。