方便面逆天，白(bái)酒墜地(dì)！
　　2020年(nián)上(shàng)半年(nián)，方便Ω‍食品行(xíng)業(yè)一(yī)改溫吞低(dī)迷，掉頭向上(shàn​★g)，全行(xíng)業(yè)逆勢反彈，同比增5.6%，直逼近(jìn)千億規模，增勢₹•讓全行(xíng)業(yè)所料未及。
　　與方便食品相(xiàng)比，白(bái)酒行(xíng)業(σ£®yè)冰火(huǒ)兩重天，除茅、五、汾保持了(le)10.81%的(de)均速上(shàng₽↔ )升外(wài)，中國(guó)白(bái)酒上(shàng)市(sΩ©hì)軍團全體(tǐ)遭遇滑鐵(tiě)盧，均降19.47%。至2020年(nián)9月(y€¥₩uè), 全國(guó)1450家(jiā)規模以上(shàn©"∑ g)白(bái)酒企業(yè)中的(de)347家(jiā)已經撤銷營業(yè)執照(z✔"‌↓hào)或正在與市(shì)場(chǎng)道(dào)别的(de)路(lù)上(shàng)， ≥↑‌另有(yǒu)3000多(duō)家(jiā)中小(xiǎo)酒廠(chǎng£∞λ)确切境遇無法可(kě)知(zhī)，但(dàn)多(duō)數(shù)®≤¶步履艱難，勉強維持，這(zhè)些(xiē)散兵(bīng)掙紮在全國(guó)2£×800多(duō)個(gè)縣級行(xíng)政區(qū)，組成了(le♥♣• )一(yī)幅悲壯的(de)白(bái)酒集體(tǐ)圖景。
　　辣哭的(de)規律：
　　方便面愈爆，白(bái)酒愈衰
　　2008年(nián)起，判斷經濟走勢出現(xiàn)了(le)一(yī)個(gè)新詞：&&₽σ€ldquo;方便面指數(shù)”。即：λσ™“當方便食品消費(fèi)量上(shàng)升的(de)時(shβ≤•≥í)候，經濟反向下(xià)滑，消費(fèi)能(néng)力下(xià)降。反之，>ε≥≥方便食品行(xíng)業(yè)低(dī)迷，經濟繁榮，消費(fèi)質量提高(gāoβ<)。”這(zhè)種說(shuō)法背後的₩←(de)算(suàn)法不(bù)嚴謹，缺少(shǎ↓'o)變量與結果之間(jiān)的(de)嚴謹邏輯，不(bù)幸的÷↔ק(de)是(shì)，最近(jìn)3年(nián)，兩者之間(jiā™¥n)确是(shì)呈現(xiàn)了(le)某種對(duì)号入座的(de)&→☆規律，是(shì)巧合還(hái)是(shì)有(yǒu)著(zhe)不(b✘↓₹ù)為(wèi)人(rén)知(zhī)的(de)邏輯，有(yǒu)待研究。但γ"≥(dàn)2020年(nián)市(shì)場(chǎng)整體(tǐ)走勢，被這(≤↑∏'zhè)個(gè)魔咒不(bù)幸言中，全球經濟低(dī)迷♦γ§ ，方便食品一(yī)枝獨秀，勢頭迅猛。
　　在恰恰驗證了(le)這(zhè)種說(shuō)法：某種程度上(shàng)，方便面的☆π§(de)繁榮程度，是(shì)衡量其他(tā)行(xín​÷g)業(yè)興衰的(de)天然标杆。
　　與方便食品恰恰相(xiàng)反，白(bái)酒行(xíng)業(yè)¶₩與經濟同步，經濟降速，白(bái)酒需求不(bù)景氣。
　　對(duì)白(bái)酒行(xíng)業(yè)興衰判斷，方便面也(yě)成了(le↓₹)最直觀的(de)風(fēng)向标。
　　由此，白(bái)酒行(xíng)業(yè)不(bù)得(de)不(bù)面對♦‌(duì)一(yī)個(gè)令人(rén)辣哭的(de)規律：方便食品越是(shì)繁榮，白(♥™bái)酒行(xíng)業(yè)越糟！　　
　　食品，
　　非常時(shí)期的(de)避險品
　　方便面與酒的(de)核心邏輯，說(shuō)道(d←‍☆ào)底，其實隻有(yǒu)一(yī)個(gè)字：“糧&r$‍φdquo;。
　　略有(yǒu)不(bù)同的(de)是(shì)，方便面在極端場(chǎn‍♦λ$g)景下(xià)能(néng)滿足人(rén)最基本的(de)生(shēngΩ≤•)理(lǐ)需求；酒，在經濟低(dī)迷期會(huì)變成可(kě)有(yǒu)可(‌> 'kě)無的(de)奢侈品。
　　放(fàng)在2020年(nián)全球經濟的(de)宏觀背景下(xià)，‍↔✔兩者的(de)對(duì)比更有(yǒu)特殊的(de)意義。
　　2020年(nián)，全球經濟走勢無須多(duō)言，市(sα&→hì)場(chǎng)不(bù)可(kě)控因素的(de)增多(duō)，資金(jīn)流速的☆→←(de)變慢(màn)，讓消費(fèi)者的(de)錢(qián)袋子(z‍φα✘ǐ)捂得(de)更緊。
　　在過去(qù)的(de)九個(gè)月(yuè)裡(lǐ&€)，疫情的(de)嚴峻環境和(hé)來(lái)自(zì)國(guó)際的(de)貿易矛盾←≠，給消費(fèi)者心理(lǐ)造成了(le)實實在在的↕δ(de)壓力：豬肉、蔬菜價格持續上(shàng)漲，CPI居高(gāo)位運行(xíλ✔Ω♠ng)，生(shēng)活必須品價格居高(gāo)不(bù)下(£¶←xià)。
　　全球生(shēng)活必需品供應也(yě)呈吃(c∞✘<hī)緊态勢：今年(nián)4月(yuè)開(kāi)始，俄羅斯α∞±$、越南(nán)、泰國(guó)都(dōu)開(kāi)始限制(zhì)糧食對(duì)外(≈α>wài)出口；印度、哈薩克斯坦、柬埔寨、埃及、烏克蘭↓®★、白(bái)俄羅斯、吉爾吉斯斯坦和(hé)亞美(měi)尼亞等2'₽0幾個(gè)國(guó)家(jiā)也(yě)緊縮了(l÷ ♦e)對(duì)國(guó)際食品市(shì)場(chǎn>♦®g)的(de)供應。
　　對(duì)于接下(xià)來(lái)的(de)秋冬 ✔♠♥和(hé)2021年(nián)的(de)春季，從(cóng∞♠)宏觀到(dào)微(wēi)觀上(shàng)，消費(fèi)者都  ≥(dōu)有(yǒu)充分(fēn)的(de)心理(lǐ)準備，對(duì)生(shēng)≈‍ε活必須品安全德警惕始終沒有(yǒu)放(fàng)松。今年(nián≠✔φ)上(shàng)半年(nián)，美(měi)國(guó)∞‍♣、加拿(ná)大(dà)、澳大(dà)利亞、南(nán)非、巴西(xī)、新西(xī)蘭等₹•★國(guó)家(jiā)地(dì)區(qū)在上(shàng)半年ε¶(nián)均增大(dà)了(le)中國(guó)方便食品進口。
　　而全球範圍內(nèi)酒類的(de)消費(fèi)一≤≠(yī)再被壓縮，消費(fèi)意願持續降低(dī)，預計(jì)整個(gè)2020年( <nián)，全球酒類銷售額将下(xià)降12％。而國(guó)內(nèiΩ≥)，白(bái)酒的(de)消費(fèi)在上(shàng)半年(nián)斷崖式下(¶↓ xià)跌，下(xià)半年(nián)，白(bái)酒行(xíngγ≤)業(yè)會(huì)與整個(gè)經濟變化(huà)相(xiàng)吻合，無數←®π♦(shù)的(de)大(dà)衆品牌，會(huì)因渠 ≤道(dào)成本壓力大(dà)幅壓縮，渠道(dào)占有(yǒu)率大(dà)幅度下(¥↔¥xià)降，大(dà)部分(fēn)大(dà)衆産品會(huì)轉向小(xiǎo)衆市(shì)©γ場(chǎng)，這(zhè)個(gè)期間(jiān)價格戰會(huì)再次成為(wèi)中小(©♣©xiǎo)白(bái)酒企業(yè)的(de)自(zì)救的(d<<​©e)方式，為(wèi)了(le)保障生(shēng)存所必須的(de)利潤，定制(zhì)酒市(s±₽÷>hì)場(chǎng)會(huì)成為(wèi)衆多(duō)中小(xiǎo)品牌争搶的(de)♦™•最後一(yī)個(gè)紅(hóng)海(hǎi)。
　　由此可(kě)見(jiàn)，錢(qián)袋子(zǐ)的§ £↕(de)預期不(bù)積極時(shí)，保障最基本的(de)生(shēng)存需要(yào  ‌ε)是(shì)消費(fèi)的(de)底線，方便食品是<≈φ(shì)最直接的(de)生(shēng)活避險品， 而可(kě)有(yǒu)可(kě)無的(de<"™∞)酒類會(huì)毫不(bù)猶豫的(de)被靠後。
　　缺糧嗎(ma)？
　　消費(fèi)能(néng)力下(xià)降，這(zhè)是(shì)事(shì)實，疫情加$<上(shàng)周邊國(guó)家(jiā)複雜(zá)的(de)政治和(hé)軍←λ事(shì)環境，讓消費(fèi)者有(yǒu)了(le)更多(duō)防患于未然的(¶♣'≠de)避險行(xíng)為(wèi)：縮減非必須品支出，擴大(dà)∑✔基本生(shēng)活用(yòng)品的(de)消費(fèi)。
　　消費(fèi)者的(de)避險習(xí)慣來(lái)源已久：198£☆<8年(nián)肥皂、白(bái)菜的(de)瘋狂搶購(gòu)，200<•¶3年(nián)的(de)廣東(dōng)的(de)鹽米油脫銷，2009年(niá •n)6月(yuè)福建的(de)食鹽搶購(gòu)風(fēng)≠≈↔潮，都(dōu)是(shì)這(zhè)種中國(guó)式消費(fèi)習(x↕♦í)慣的(de)組生(shēng)動的(de)例子(zǐ)。
　　簡單的(de)打氣或者盲目的(de)自(zì)信并不(bù)能(néng)消除這∞δ≠←(zhè)種消費(fèi)擔憂，這(zhè)個(gè)疙瘩，又(yòu)歸根到(dào)了​φ≤(le)糧食問(wèn)題。
　　缺糧嗎(ma)？全球範圍，一(yī)定是(shì)緊缺，至少(shǎo)一‍←(yī)億人(rén)會(huì)面臨饑餓問(wèn)題，±→國(guó)內(nèi)，當然是(shì)不(bù)缺，★λλ> 依照(zhào)目前663億公斤糧食年(nián)産量和(hé)100億公斤的(de)進口✘‌∑δ，每個(gè)人(rén)月(yuè)均45公斤，糧食足夠保底。
　　但(dàn)現(xiàn)實可(kě)能(néng¶✘)比這(zhè)複雜(zá)的(de)多(duō)， 事(shì)實上(shàng)，我∑£¶們的(de)主糧基本是(shì)靠自(zì)己生(shēng)産，但(dàn)10%的(de↓>Ω)主糧和(hé)多(duō)數(shù)的(de)雜(zá)'×糧是(shì)需要(yào)進口，在正常情況下(xià£ )，我們要(yào)在美(měi)、歐、俄羅斯進口大(dà)量的(de)大(dà)豆和(hé)一δ♣×γ(yī)定的(de)小(xiǎo)麥、玉米。所以，我們♣‍δ對(duì)國(guó)際市(shì)場(chǎng)有(yǒu)一(yī)定>™β的(de)依賴。
　　擔這(zhè)種依賴有(yǒu)一(yī)定的(de)風(fēng)險，​♠✘≠許多(duō)人(rén)也(yě)許不(bù)太料了(l•↓≈σe)解，全球的(de)糧食和(hé)種子(zǐ)大(dà)部分(fēn)的(de)掌握在美(≈$σměi)法兩國(guó)的(de)四大(dà)糧商（ADM、邦吉™π、嘉吉、路(lù)易達孚）手裡(lǐ)，我國(guó)8‍∞✘§0%的(de)大(dà)豆依靠國(guó)外(wài)供應。
　　國(guó)際市(shì)場(chǎng)有(yǒu)數(shù)互補¶©£，原本是(shì)一(yī)種非常科(kē)學的(de)₹©‍市(shì)場(chǎng)機(jī)制(zhì)，但↑ ​(dàn)是(shì)這(zhè)種機(jī)制(zhìλ®λ)受到(dào)非市(shì)場(chǎng)的(de)影(y↕λǐng)響時(shí)，就(jiù)會(huì)變成一(yī)種巨大(dà)隐患，從(cóng)∞×"2018年(nián)中興手機(jī)被制(zhì)裁發轫，到(dào)海(hǎi)康威視(shì&¥ )、華為(wèi)等一(yī)大(dà)批科(kē)技(jì)企≈₽×ε業(yè)的(de)不(bù)幸中招，今年(nián)上(shàng)半年(nián)芯片行(x ∞íng)業(yè)的(de)血雨(yǔ)腥風(fēng)的(≠←σβde)遭遇就(jiù)是(shì)鮮活的(de)例子(zǐ)。
　　國(guó)際糧商也(yě)并不(bù)可(kě)靠，2008年(nián)，這(z¥↓ ↓hè)些(xiē)國(guó)際寡頭曾在全球割韭菜，導緻越南(nán)ε≥、埃及、孟加拉國(guó)數(shù)十國(guó)被卷©✘其中，物(wù)價飛(fēi)漲、社會(huì)動蕩。₩☆
　　同一(yī)時(shí)期，國(guó)際熱(rè)錢(qián)也¶€€(yě)曾襲擊我國(guó)糧食市(shì)場(chǎng)，所幸被中儲糧成功擊退。但(dà<§n)是(shì)，那(nà)場(chǎng)大(dà)戰，消費(fèi)檔次被©♠拉低(dī)，加速了(le)全球金(jīn)融危機(jī)的(de)爆發，這(z‍↑hè)一(yī)年(nián)，白(bái)酒行(xíng)業∑'•™(yè)也(yě)遭遇了(le)開(kāi)放(fàng)後最大 φπ™(dà)波蕩，以茅台、五糧液為(wèi)首的(de)白(bái)酒陣營的(de)銷售∏©收入及增速掉頭直下(xià)，全線下(xià)滑，成為(wèi)白(bái)酒行(x§∞±íng)業(yè)盛極轉衰的(de)分(fēn)水(shuǐ)冷(lěn≥•≤g)。但(dàn)，這(zhè)一(yī)年(nián)方便食品的(de)銷售額逆增10%↔←÷♦。
　　未雨(yǔ)綢缪
　　這(zhè)幾年(nián)，國(guó)際遊資老(lǎo)實多(duō)了(le)，在σφ正常情況不(bù)會(huì)輕舉妄動，但(dàn)在全球各種✘↓©不(bù)确定性因素增多(duō)的(de)情形下(★÷xià)，很(hěn)難用(yòng)常态去(qù)判斷，由此導緻的(d&​ e)糧食安全依然變數(shù)非常大(dà)。2020年(n ε≈>ián)，因病毒流行(xíng)和(hé)不(bù)确定因素影(yǐng)響，全球食物(wù)€¥<不(bù)足人(rén)數(shù)将達到(dào)6.9億(《2020年(niáπ$₽n)世界糧食安全和(hé)營養狀況報(bào)告》世衛組織)。
　　未雨(yǔ)綢缪，去(qù)開(kāi)始年(nián)，全國(guφ¶ó)清查糧食庫存和(hé)質量， 2020年(nián)8月(yuè)，全國(guóλ£÷)開(kāi)始倡導節約糧食運動，這(zhè)時(shí)一(>£yī)種。2020年(nián)上(shàng)半年(nián)C€​πPI比去(qù)年(nián)同期上(shàng)漲了'↓(le)3.8%，雜(zá)糧需求也(yě)大(dà)幅增加，肉菜價格居高(gāo)不(∏§∞↑bù)下(xià)，在某種程度上(shàng)現(xiàn)顯示糧食需求并≤∏"不(bù)輕松。
　　避險消費(fèi)會(huì)在很(hěn)多(duō)₽"≤'時(shí)候突然出現(xiàn)，方便食品在疫情、貿易争端、沿海(hǎ<σ→i)、高(gāo)原的(de)軍事(shì)潛在威脅的(de)不(bù)确定因素>£‌®影(yǐng)響下(xià)，需求量會(huì)繼續增加，而這(zhè)種不(bù)确定也(yě)£ 會(huì)導緻白(bái)酒産業(yè)面臨更為(wèi)嚴峻的(de)挑戰，并且這(z★∏≥hè)種挑戰是(shì)40年(nián)來(lái)幾✘σ乎未曾出現(xiàn)過的(de)。
　　這(zhè)種複雜(zá)背景下(xià)，四川、貴州的(de)許多(duō)一 ®★★(yī)線白(bái)酒企業(yè)還(hái)在籌謀著(z♦→he)擴張、兼并，甚至要(yào)大(dà)規模開(kāi)發大(dà)婁山(sh♣$♥ān)、赤水(shuǐ)河(hé)，這(zhè)種嚴峻形勢下​¶∞(xià)的(de)大(dà)張旗鼓，帶來(lái)些(xiē)許的(de)↕✘₩朝氣，但(dàn)也(yě)面臨主動不(bù)可(kě)控的(d≠♦♣e)風(fēng)險。
　　從(cóng)2013年(nián)至今，白(bái)酒行(xíng)業®♠(yè)并沒有(yǒu)真正複蘇，寡頭白(bái)酒格局的(de)形成，破壞了(♠×₹★le)高(gāo)中低(dī)品牌健康生(shēng)存的(de)環境，資源和(héδ∑)資本的(de)過度集中，導緻中小(xiǎo)白(bái)酒∏←€企業(yè)在極端環境下(xià)的(de)自(zì)救能(néng)力變弱，低β​ €(dī)迷不(bù)振是(shì)白(bái)酒行(xíng)業(α↑₩yè)數(shù)年(nián)內(nèi)依然要(yào)提防、面對(duì)的(d<¥e)趨勢。
　　未來(lái)可(kě)期
　　盡管，2020年(nián)，我們面臨著(zhe)風(fēng)吼、馬叫的(de)複雜(£≠∑zá)局面，各種變數(shù)前所未有(yǒu)的(de)嚴峻，但(dàn)是(shì)，↑π®☆2020年(nián)下(xià)半年(nián)，我國(guó)δ♠的(de)疫情已經得(de)到(dào)了(le)有(yǒu)效控制(zhì)，經濟在全球範¥₹λ圍內(nèi)率先複蘇，使得(de)消費(fèi)者的(de)經濟收入不(bù)再那(nà)麽寒→‌¥ 酸。對(duì)來(lái)自(zì)發達國(guó)家(jiā)和(hé)周邊不(bù)•₩ ₽友(yǒu)好(hǎo)的(de)競争，我們堅持著(zhe)大(dà)局↔  Ω思維，采取了(le)包容、內(nèi)斂的(de)處理♠→(lǐ)方式，也(yě)讓我們具備了(le)向積極、穩定的(de)方向₹>發展的(de)底氣。盡管，暗(àn)礁不(bù)少(shǎo)，風(fēn÷Ω↓↔g)險不(bù)少(shǎo)，但(dàn)更加開(kāi)放(fàng)、包容的(de)發展調子÷♠δ(zǐ)不(bù)會(huì)變，極端事(shì)件(¥♦jiàn)的(de)出現(xiàn)幾率，會(huì)被嚴格控制(zhì)。
　　方便面指數(shù)是(shì)一(yī)個(gè)淺顯的(de)衡量✔≤✘标杆，它的(de)出現(xiàn)，并不(bù)一(yī)定科(kē)學β→，但(dàn)它提醒白(bái)酒行(xíng)業(yè)要(yào)有(yǒu)憂患意識$φ，深挖洞，廣積糧，球生(shēng)存，不(bù)擴張。
　　它也(yě)提醒方便食品行(xíng)業(yè)，不(bù)要(yào)★‌γ輕易的(de)驕傲，沖破千億的(de)門(mén)檻，是(shì)以其他(tā)行(xíng)業€γ∞(yè)的(de)慘烈為(wèi)參照(zhào)！
　　記得(de)雷軍的(de)那(nà)句話(huà)β÷，“風(fēng)口上(shàng)豬也(yě)↕'§¶能(néng)飛(fēi)上(shàng)天”，但(dàn)是(shì)，我們也(yě✔§>)确信，再大(dà)的(de)風(fēng)都(dōu)會(huì)停！
　　風(fēng)停時(shí)，活得(de)最好(hǎo)的(de)一(yī)定是(Ω£shì)那(nà)些(xiē)皮糙肉厚的(de)企業(yè)。

來(lái)源：中國(guó)白(bái)酒網